うどん王国香川県が開発した讃岐うどんのための小麦

さぬきの夢とは

【　成り立ち　】

1991年、香川県では「さぬきうどん」の価値を高め、その味をもっともっと讃岐うどん独自の味にするために、香川県内で独自にうどんのための県内小麦開発に取り掛かりました。

多くの県内小麦生産者、うどん店などの協力、香川県内の消費者により、完成したのが「さぬきの夢」です。

いわば、讃岐うどんの本家である香川県が威信をかけて 開発された「讃岐うどん」のための小麦なのです。 「さぬきの夢」は生産数が少なく希少価値の高い小麦となっています。

さぬきの夢の特徴

【　色　】

ゆでるとさっと現れる透き通った淡黄色は、めんの外面を引き立て、食欲をそそる自慢の色です。

【　食感　】

最大の特徴はコシのあるモチモチ感で、表面がつるりとしたのどごしのよい食感のめんに仕上がります。

【　味・香り　】

素朴な味わいの中に甘みがあり、風味も豊かです。なつかしい小麦の香りがほんのりと漂います。